Getreide, „gesund und handelsüblich“ – Intensivworkshop Sensorik Theorie und Praxis der sensorischen Getreidebewertung

Nutzen

Einwandfreies, gesundes Getreide hat einen charakteristischen, frischen, kräftigen
Geruch. Alle Abweichungen davon lassen Schädigungen vermuten. Die Sensorik ist ein
„Schnelltest“ zur Prüfung der äußeren Beschaffenheit als Einschätzung des Gesundheitszustandes
bei Anlieferung, Lagerung und Verarbeitung. Hier werden besonders die
Merkmale Geruch und Aussehen beurteilt. Das Ergebnis einer sensorischen Prüfung ist
abhängig von der Wahrnehmungsfähigkeit des Prüfenden.
Ziel des Tagesworkshops ist es, anhand von Übungen mit geruchsgeschädigtem Getreide
die Sinneswahrnehmung und somit die Urteilskraft des Seminarteilnehmers über das
Getreide zu verbessern.

Zielgruppe

Die Zielgruppe umfasst Mitarbeiter, aus dem Agrarhandel und den Mühlen, die sich in den Unternehmen mit der Bewertung, Lagerung und Verarbeitung des Getreides befassen.

• Einführung in die sensorische Prüfung
• Mängelansprache
  • Schimmelpilz-Wirkung
  • Pflanzenschutz- und Vorratsschutzmittel
  • Tierausscheidungen
  • Milbengeruch
  • Einwirkungen durch Fremdgeruch (Gülle, Rauch, Diesel usw.)
  • Jutegeruch
  • Brandgeruch
  • Brandbutten

12.11.2009 – 1 Seminartag
Seminarbeginn 08.30 Uhr – Abreise ca. 17.30 Uhr

Seminarort: Burg Warberg

Seminargebühr    360,00 EUR
zzgl. Pensionskosten